搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。
自动炒制机具有自动翻炒和倾斜出锅两大特点。由于机械自动翻炒，而且搅拌均匀，提高了生产率，降低了能耗，节省了能源。锅体沿水平轴旋转，由锅里的搅拌叉拨动菜肴作刮上抛下的运动，机械自动翻炒，若觉得翻炒频率低，还可以通过变频器调速，提高旋转锅的转速来提高翻炒频率。由于机械自动翻炒，而且搅拌均匀，就可以增加每锅投料量，减少每天的锅数，从而减少辅助时间，提高了生产率，降低了能耗，节省了能源。本自动炒制机还具有燃气可倾炒锅所具有的特点。
多功能大型食堂炒菜锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，更是备受馅料酱生产企业、肉制品熟食企业、调味品企业等加工业的青睐，是提高食品加工质量、缩短加工时间、改善劳动条件的优良设备。
所谓的自动炒菜机器人实际上就是全自动炒菜机，该设备可代替厨师、工人进行烹炒、熬煮、煸炸等工作，其结构方式为行星式无死角搅拌。
尤其是大型的食堂和中央厨房，每天有大量的烹饪工作需要完成。然而仅靠人工参与是无法满足如此庞大的工作产量。